Ученые из Воронежской гос технологической академии отыскали метод превращать кровь в печенье, йогурт и напитки.

Общее создание может начаться уже через полгода. Ученые молвят, что их еда, произведенная на базе крови, на вкус ничем не ужаснее истинной.

Людмила Антипова, заведующая кафедрой мяса и мясных товаров говорит: "Когда мы лишь начинали работать над сиим проектом, в нем участвовало 16 студентов, и основной неувязкой было вынудить их есть экспериментальную продукцию. Не стоит испытывать беспокойство. Когда вы едите мясо, в нем тоже есть кровь".

Антипова и члены ее исследовательской группы начали находить метод переработки крови в еду 12 годов назад, узнав, что местный мясокомбинат раз в день выбрасывает в отходы около 7 тонн крови.

Кровь уже издавна употребляли для приготовления кровяной колбасы, но сейчас для производства этих новейших товаров ее разделяют на составляющие: эритроциты, лейкоциты, тромбоциты и плазму. Плазму используют для производства йогурта и ферментированных напитков.

Пищевая индустрия считается многообещающим рынком сбыта, потому что кровяные продукты приблизительно в 5 раз дешевле в производстве, чем их молочные эквиваленты.

В этих продуктах фактически не содержится жира, а эритроциты богаты железом. Йогурт, сделанный из плазмы, содержит вдвое больше белка, чем молочный йогурт.

По материалам Monline

Среди наших партнеров: